Bisteca ao molho de champignon e Couscous Marroquino com legumes

Frango na Mostarda

Salut.

Frango é quase obrigatório aqui em casa, pelo menos 2 vezes por semana. E uma delas sempre é sobrecoxa.

Este post não tem nem uma receita, é muito simples.

Usei:

-4 sobrecoxas sem pele
-margarina (pode ser manteiga)
-mostarda a l'ansienne (mostarda em grãos, feito como antigamete, na tradução literal. Na foto tem o potinho de mostarda. É francesa e deliciosa. Vale cada centavo gasto. Fica deliciosa no filé.)

Fiz assim:

Pré aqueci o forno. Passei no frango a pasta feita com a margarina e a mostada na mesma proporção. Levei ao forno, com papel alumínio por 30 min. Depois, mais 30 min sem papel para dourar.

Fica muito saboroso. Não precisa de sal, pois a mostarda já é suficiente.

Servi com uma salada de folhas e tomate e arroz integral.

Bon Appétit.

Café da manhã de domingo

feito por mon cher... para meu domingo começar perfeito...

Fusilli com Abobrinha e Bacon

Salut.

Não resisto a uma massa com o tempinho mais frio. E adoro inventar.

Dia desses, louca para comer uma massa, abri a geladeira para ver o que eu podia "transformar em molho" (rsrsr).

Vi que tinha uma abobrinha. Ótimo, adoro abobrinhas! Mas mon cher....hummm, torce um pouco o nariz... Bem, tinha que encontrar algo que fosse "atraente".

Achei fatias maravilhosas de bacon!!! rsrsrsr

Usei:

- fusilli integral (250 gr para 2 pessoas)
- 1 abobrinha italiana
- 4 fatias de bacon
- queijo parmesão
- azeite

Fiz assim:

Cozinhei a massa como manda a embalagem.

Enquanto isso, pré aqueci o formo, em temperatura bem alta. Lavei bem e cortei a abobrinha em fatias, não muito finas e coloquei numa assadeira antiaderente com azeite e levei ao forno. Deixei lá até começarem a dourar. Se ficar muito tempo, fica amarga!

Separei as fatias de bacon, cortei em pedaços menores e coloquei no microondas (coloco num prato duas folhas de papel absorvente e as fatias sobre elas. Sobre as fatias, mais duas folhas de papel) por 2 min, acho...rs

Pronto. Coe o macarrão, acrescente o bacon torradinho e as fatias de abobrinhas cortadas ao meio com um pouco de sal e azeite. Acrescentei parmesão e levei para gratinar.

Bon Appétit.

Taco

Salut.

Há dias em que a preguiça de cozinhar bate forte. É para estes dias que reservo algo bem fácil de fazer.

É o caso desse Taco de frango. na verdade, de taco mexicano só tem a forma e a tortilla, pois o recheio usei o que tinha na geladeira.

Mas ficou delicioso!

Usei:

- torillas prontas (tipo rap10)
- peito de frango
- cebola
- tomate
- cheiro verde
- azeite
- queijo prato

Fiz asssim:

Cortei os filés de peito de frango em tirinhas e temperei com sal e pimenta. Coloquei azeite numa frigideira andiaderente, de preferência grande, para não juntar água, e esquentei bem. Coloquei os frango para dourar. Depois juntei a cebola, também para dourar, não para sumir; deixei crocante. Em seguida, acrescentei os tomates e o cheiro verde. Provei e acertei o sal.

Enquanto as tirinhas de frango douravam, levei as tortillas ao fogo, numa frigideira sem óleo, só para esquentar.

A montagem é bem simples: depois de virar a tortilla, coloque o recheio na metade dela e acrescentei queijo prato.

Levei ao forno para manter todos aquecido e pronto, servir!

Para acompanhar, fiz um creme azedo, com a mesma medida de creem cheese e creme de leite e acrescentei suco de limão e sal.

Bon Appétit.

Souffle De Chou-fleur (Suflê de Couve-Flor)

Salut.

Dia desses fui ao hortifruti e lá estava uma belissíma couve-flor olhando para mim! Dificilmente vou até lá sabendo o que vou comprar; dou preferência para os produtos da época, que são mais bonitos e baratos! Mas não resisti a está couve-flor orgânica e com um preço bem salgadinho. Mas...enfim.

Bem, decidi fazer, com parte dela (pois era realmente grande para duas pessoas!) um souffle, ou suflê, no bom português.

Usei:

- 1/2 couve-flor
- 2 col sopa manteiga
- 1 col sopa farinha de trigo
- 1/2 cebola ralada
- 1 xic de leite
- 2 ovos (gemas e claras separadas)
- queijo parmesão a gosto
- sal
- pimeta moída na hora
- noz moscada ralada na hora
- margarina para untar
- farinha de rosca

Fiz assim:

Cortei em em pequenos floretes a couve-flor e cozinhei em água com pouco sal.

Enquanto cozinhava, preparei o molho da seguinte maneira: derreti a manteiga e fritei um pouco a cebola ralada. Acrescentei a farinha de trigo e, aos poucos o leite (como um molho bechamel). Temperei com sal, pimenta e noz moscada.

Esperei esfriar um pouquinho e acrescentei ao molho as gemas e os floretes de couve-flor já cozidos e escorridos e o queijo ralado.

Bati as 2 claras em neve e misturei levemente ao molho de couve-flor.

Pré aqueci o forno e untei  dois ramequins (potinhos individuais de porcelana que vão ao forno) com margarina e farinha de rosca.

Quando estiver douradinho leve direto à mesa, antes que baixe!!! rsrs

Fiz para acompanhar uma sobre-coxa assada.

Bon Appétit.

Spaghetti com molho de atum

Salut.

Adoro massas. Pena que não como com a frequencia que gostaria (uma vez por dia!!! rsrs).

Basta esfriar um pouquinho, como esta semana, que já corro para pegar um pacote de macarrão!

Está receita é bem simples, mas uma delícia.

Utilizei (sempre para duas pessoas, tá):

250 gr de spaguetti integral
1 latinha de atum
1/2 xic. de maionese
1/2 xic. de leite (um pouco menos)
1 tomate
1 cebola
alcaparras a gosto

Cozinhei o macarrão como manda a embalagem. Enquanto cozinhava, refoguei a cebola em um pouco de azeite e acrescentei o tamate picado, sem pele e sementes. Em seguida, coloquei o atum. Achei que precisava de um pouco mais de cor, e acrescentei um pouquinho (1 ou 2 colheres de sopa) de molho de tomate. A parte, misturei a maionese com o leite e, em seguida, acrescentei ao refogado.

Retirei do fogo e coloquei umas 2 ou 3 colheres de sopa de alcaparras.

Basta servir sobre a massa preferida.

Bon Appétit.